Técnico en Servicios de Restauración

El sector de la restauración es un sector en auge por múltiples razones. Por una parte, porque el Estado Español es uno de los destinos turísticos europeos más importantes y, por otra, porque se ha incrementado de un modo muy importante la oferta en el ámbito de la restauración por muchas razones.

Por un lado, existe un evidente cambio en los hábitos de vida de los españoles a consecuencia de la incorporación de la mujer al ámbito laboral y ello, junto al cambio de los horarios de trabajo, ha conllevado la necesidad de incrementar la oferta en servicios de restauración.
Por otro, el sector de la restauración ha evolucionado y apuesta por ofrecer una calidad cada vez mayor: el profesional debe estar más preparado, la exigencia de los clientes ha aumentado, la oferta de los servicios se diversifica y sofistica cada vez más, etc.

Por esta razón, se hace necesario especializar los perfiles profesionales, ofreciendo en este caso una formación con una marcada demanda en el ámbito laboral, que permita al alumno una rápida entrada al mercado laboral con una alta cualificación profesional.

Ahora, con Campus Superior tienes por fin la posibilidad de realizar el novedoso y actualizado curso de Técnico en Servicios de Restauración, que te prepara para poder realizar las pruebas libres de FP en virtud del Real Decreto 1538/2006, de 30 de diciembre, que regula la FP, a partir de 2007.

Para poder acceder a dichas pruebas, los requisitos que debes cumplir son tener 18 años y estar graduado en ESO, o estar en posesión de una de las siguientes titulaciones:

Título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria (ESO).
• Título de Técnico, técnico auxiliar o equivalente.
• Haber superado 2º de BUP.
• Haber superado las Pruebas de Acceso a Ciclos Formativos de Grado Medio.
• Haber superado las Pruebas de Acceso a la Universidad para mayores de 25 años.
 

Con este curso, el alumno podrá adquirir las competencias necesarias para la preparación, presentación y servicio de alimentos y bebidas, así como realización de la atención al cliente en el ámbito de la restauración, según los protocolos de calidad establecidos y actuando según las normas de la mejor práctica profesional, higiene, protección ambiental y prevención de riesgos laborales. En consecuencia, estará capacitado para, entre otras funciones,:

• Identificar las materias primas, caracterizando sus propiedades y condiciones de conservación, para recepcionarlas, almacenarlas y distribuirlas.
• Seleccionar y determinar las variables de control de maquinaria, útiles y herramientas.
•  Identificar las fases de los procesos y operaciones de preservicio y servicio.
•  Reconocer e identificar posibilidades de negocio analizando el mercado y estudiando la viabilidad para la generación del propio empleo.
 

A todas aquellas personas que quieran adquirir una formación sólida para desarrollar su actividad en grandes y medianas empresas de hostelería y restauración, en el ámbito de la elaboración y servicio de alimentos y bebidas.

A todas aquellas personas que quieran desarrollar la actividad señalada en pequeñas empresas.

A todas aquellas personas que quieran trabajar por cuenta propia, estableciendo su propio negocio, en empresas de restauración y bar.

A todas aquellas personas que desarrollen alguna de las actividades señaladas más arriba, en establecimientos, núcleos, servicios o empresas en que se lleve a cabo el servicio de restauración y bar, como servicios de catering, comedores de empresa, colegios, eventos, etc.

A todas aquellas personas que no pertenezcan a este ámbito pero estén interesadas en él y quieran adquirir una formación sólida que les permita desarrollar las funciones propias de este perfil.
 

En cada módulo el alumno dispondrá de autoevaluaciones que le ayudan a valorar su propio aprendizaje, así como un examen tipo test por cada módulo, que deben enviar al tutor para su corrección y valoración.

Los cursos se estructuran en áreas o asignaturas y cada una, a su vez, se divide en Unidades Didácticas o contenido teórico-práctico del curso. En cada Unidad Didáctica se incluye una Prueba de Autoevaluación, cuyas soluciones se incluyen en el temario, para que el alumno compruebe su proceso de aprendizaje.

Al final del Bloque Temático se encuentra la Prueba de Examen, que el alumno debe enviar a Campus Superior de Formación para su corrección.
Además, para una mayor eficacia, el curso incluye un CD-ROM con el material complementario necesario para culminar los estudios con éxito.

Cada área o asignatura está tutorizada por un profesor especialista, quien, combinando los aspectos teóricos con los prácticos, facilita al alumno la total comprensión de la misma. La evaluación es continua e individualizada, respetando los ritmos de cada alumno, con el objetivo de superar con éxito las pruebas libres de Técnico en Servicios de Restauración. Además, en Campus Superior se cuenta en todo momento con el apoyo del equipo psicopedagógico, que, a través de tutorías individuales, dota al alumno de las herramientas necesarias para sacar el máximo provecho de sus capacidades personales y, por otra parte, le ayuda a resolver cualquier cuestión relacionada con esta modalidad de estudio.
 

BLOQUE TEMÁTICO Nº1:
OPERACIONES BÁSICAS EN BAR-CAFETERÍA

BLOQUE TEMÁTICO Nº2:
OPERACIONES BÁSICAS EN RESTAURANTE

BLOQUE TEMÁTICO Nº3:
SERVICIOS EN BAR-CAFETERÍA

BLOQUE TEMÁTICO Nº4:
SERVICIOS EN RESTAURANTE Y EVENTOS ESPECIALES

BLOQUE TEMÁTICO Nº5:
EL VINO Y SU SERVICIO

BLOQUE TEMÁTICO Nº6:
OFERTAS GASTRONÓMICAS

BLOQUE TEMÁTICO Nº7:
TÉCNICAS DE COMUNICACIÓN EN RESTAURACIÓN

BLOQUE TEMÁTICO Nº8:
SEGURIDAD E HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

BLOQUE TEMÁTICO Nº9:
INGLÉS

BLOQUE TEMÁTICO Nº10:
FORMACIÓN Y ORIENTACIÓN LABORAL

BLOQUE TEMÁTICO Nº11:
EMPRESA E INICIATIVA EMPRENDEDORA


El curso tiene una duración de 2.000 horas.

El alumno dispone de un tutor responsable y especialista en la materia, para atenderle y para solucionar todas las dudas que surjan a lo largo del curso.

Además, el tutor cuenta con otros tutores auxiliares pertenecientes a otras áreas de apoyo, como, por ejemplo, la psicología, la medicina o el derecho.

El alumno también contará con el apoyo de un pedagogo especialista en formación a distancia, para reforzar su proceso de aprendizaje, quien podrá ayudarle a resolver cualquier cuestión relacionada con esta modalidad de estudio.
 

Al finalizar los estudios, el alumno que supere satisfactoriamente el curso preparatorio obtendrá, de Campus Superior, un certificado acreditando haber superado satisfactoriamente el curso preparatorio para el examen libre que permite obtener el título de “Técnico en Servicios de Restauración” (Título Oficial de Formación Profesional, homologada por el Ministerio de Educación).

Los puestos de trabajo que el Técnico en Servicios de Restauración puede desempeñar son los siguientes, sin que ello suponga una relación exhaustiva:

Jefe de Rango.
Camarero de Bar-Cafetería o restaurante.
Barman.
Ayudante de Sumiller.
Empleado de economato de unidades de producción y servicios de alimentos y bebidas.